先承认现状：同一块板切完肉接着切黄瓜，看起来干净其实还带着生腥。承认了才好下手，也不必把责任说得很大。这一类事最耗人的不是一次做砸，而是每天都用同一方式勉强过去。
下一步只做这一件：生肉用单独的板，切完用热水和洗涤剂两面洗，立起来晾干。先看自己能不能在固定的时间完成，完成了再谈要不要加别的。步骤越短，越不容易在忙的时候被挤掉。
交叉污染不一定立刻生病，但厨房里这是最容易省掉的一步这一点并不玄，家里和办公室都适用。把原因写进自己能看见的地方，比再下一道决心更接近真实生活。
需要躲开的是只用一块湿抹布抹两下，或者把板泡在洗碗池里和碗混在一起。这些做法常带着一种我已经处理过了的错觉。发现自己又走回老路，停一下，把工具放回原来的位置。
家里只有一块板，就先切熟食和水果，生肉放到最后再彻底洗。如果做了四天仍处处别扭，就缩小范围，不要换一道更复杂的规矩。能坚持的那一版，才是对自己有用的版本。
这篇笔记写的是「切完生肉的砧板单独洗」。下次再碰到类似的场景，先做这一步，再决定要不要加别的。能连续做四天，就比偶尔做一次漂亮更接近生活。